식중독 썸네일형 리스트형 일찍 찾아온 여름 식중독 주의! 예방요령은? 일찍 찾아온 여름 식중독 주의! 예방요령은? 식품의약품안전처는 일찍 찾아온 더위로 병원성대장균 식중독 발생위험이 높아짐에 따라 음식물의 조리·보관·섭취에 각별한 주의가 필요하다고 당부했다. 식약처에 따르면 다습한 여름에 주로 발생하는 병원성대장균 식중독이 최근 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는 추세다. 식중독은 분변에 오염된 물, 오염된 용수로 세척한 채소, 도축과정에서 오염된 육류 등을 통해 이뤄지는데 특히, 분변, 축산 폐수 등에 오염된 지하수, 하천수를 사용하여 채소를 재배하면 채소가 병원성대장균에 오염될 수 있다. 여름철 채소류는 병원성대장균 식중독을 일으키는 주요 식품이다/사진=팁팁뉴스 병원성대장균 식중독을 일으키는 주요 식품 1위로 채소류가 꼽혔다. 채소류가 우리나라 병원성대장균.. 더보기 선선하니깐 괜찮아? NO 가을 식중독 주의 선선하니깐 괜찮아? NO 가을 식중독 주의 흔히 식중독은 여름에만 발생한다고 생각하는 이들이 많은 가운데 요즘같이 선선한 가을이 되면 식중독의 위험에서 벗어난다고 생각하곤 한다. 하지만 그렇지않다. 가을 역시 제대로 관리하지않으면 식중독에 걸릴 위험이 높으며, 실제로 가을 식중독이 급증하고 있다. 가을에 조심해야하는 균은 클로스트리디움 퍼프린젠스 균으로 주로 육류를 대량 조리 후 보관했다가 먹는 과정에서 독소가 생성되어 식중독을 일으키게 된다. 가을에 식중독이 급증하는 이유는 경각심이 떨어지기 때문이다. 여름에는 음식이 금방 상한다고 생각하고 관리를 철저히 하지만 가을에는 날씨가 선선하니 온도관리를 제대로 하지 않는 경우가 많다. 그렇기때문에 가을에도 식중독을 예방하기위해서는 철저한 관리가 필요하다. 손.. 더보기 이전 1 다음
